Ein Ei ist ein frühes Entwicklungsstadium verschiedener Lebensformen. Dabei handelt es sich meist um ein rundes, beziehungsweise rundliches, Objekt, das aus einer schützenden Hülle besteht, welche das empfindliche Lebewesen darin vor äußeren Einflüssen bewahrt. Sich über Eier fortpflanzende Spezies sind zum Beispiel Vögel, viele Reptilien, Fische und sogar einige Säugetiere. Teilweise werden Eier als Nahrungsmittel verspeist.
Die Mutterhorta legt Eier im Gestein von Janus VI ab, wo diese dann schlüpfen und eine neue Generation von Hortas bilden. (TOS: Horta rettet ihre Kinder)
2368 berichtet die junge Clara Sutter Deanna Troi, dass sie blaue Omeletts zubereiten kann. Sie erklärt ihr, dass man dazu Traubensaft in die Eier tut. (TNG: Die imaginäre Freundin)
2371 stellt Miles O'Brien gegenüber Quark den Vergleich an, dass Bars und Darts genauso zusammen gehören, wie Eier und Speck. (DS9: Der Visionär)
Gedünstete Tomaten mit Trockeneiern werden im 24. Jahrhundert von der Sternenflotte als Rationspackung 5 an ihre Mitglieder ausgegeben. 2371 beabsichtigt Captain Kathryn Janeway an Bord der USS Voyager ebendiese zum Frühstück zu sich zu nehmen. (VOY: Transplantationen)
Einige Wochen später zeigt Jadzia Dax Quark und Julian Bashir einen Zaubertrick, indem sie ein Ei aus dem nichts her zaubert. (DS9: Wiedervereinigt)
Einige Zeit darauf vergleicht Tuvix den Versuch, drei im Transporter durch Symbiogenese miteinander verschmolzene Pflanzen wieder zu trennen, was später auch mit ihm getan werden soll, damit, Eier, Wasser und Mehl wieder zu trennen nachdem der Kuchen bereits gebacken ist. (VOY: Tuvix)
2373 bringt ein Team um Kim und B'Elanna Torres der Crew der USS Voyager auf dem Hanon-Planeten mehrere Eier, die sie in einem Nest zwei Kilometer entfernt gefunden haben. (VOY: Der Kampf ums Dasein, Teil II)