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2375 liefert Quark die Speisen und Getränke bei der Hochzeit von Benjamin Sisko und [[Kasidy Yates]] in der Offiziersmesse, obwohl er erst sehr kurzfristig von der Feier erfährt. Die Gäste sind allerdings allesamt sehr niedergeschlagen, zum einen, da Worf und [[Ezri Dax]] vermisst werden, zum anderen, weil Benjamin und Kasidy gegen den Willen der [[Wurmlochwesen|Propheten]] heiraten. Aus diesem Grund findet auch Quarks Champagner keinen großen Anklang. ({{DS9|Bis daß der Tod uns scheide}})

[[Datei:Gilde_der_Restaurant-_und_Casinoangestellten.jpg|thumb|Quarks Angestellte beim Streik 2372]]

Quark beschäftigt im Laufe der Jahre eine Vielzahl von Angestellten, darunter Kellner und Dabo-Mädchen. Die Kellner sind meistens Ferengi oder [[Dopterianer]], während sich die Liste der der Dabo-Mädchen aus vielen Unterschiedlichen Rassen zusammen setzt. 20 Prozent ihrer [[Trinkgeld]]er müssen die Angestellten an Quark abführen. ({{DS9|In den Wirren des Krieges}})