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Ihm gehört das [[Restaurant]] "Sisko's" in [[New Orleans]] auf der [[Erde]]. Er servirt serviert dort [[Speise]]n aus der [[Kreolische Küche|kreolischen Küche]] und der [[Cajun-Küche]]. In dem Restaurant serviert der Chef meist selbst und er hat zu jeder Speise eine besondere Anmerkung zur Aufheiterung der Gäste. Sehr zu empfehlen ist neben seinem [[Gumbo]] und der [[Pasta Boudin]] auch als [[Dessert]] das [[Brotpudding-Soufflé]]. ({{DS9|Die Front|Das verlorene Paradies}})