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[[Eierstichsuppe]] ist eine [[Liste von Speisen und Getränken|Spezialität]] vom [[Planet]]en [[Erde]].
Sie ist eine der von [[Doktor]] [[Phlox]] favorisierten irdischen Speisen. Vor seiner [[Versetzung ]] auf die [[Enterprise (NX-01)|''Enterprise'' (NX-01)]] isst er sie vornehmlich im [[Madame Chang's Mandarin Cafe]]. [[2151]] meint Phlox, dass die [[Mensch]]en vom biologischen [[Biologie|Bbiologischen]] zwar einfach gebaut sind, dies machen die Menschen aber mit ihrem Optimismus und ihrer Eierstichsuppe wieder gut. ({{ENT|Aufbruch ins Unbekannte, Teil I}})
[[2154]] lädt Doktor Phlox [[Fähnrich|Ensign]] [[Hoshi Sato|Sato]] zu einer Portion Eierstichsuppe ins Madame Chang's Mandarin Cafe ein. ({{ENT|Zuhause}})