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Als [[Vegetarier]] bezeichnet man eine [[Person]], die aus eigener Entscheidung fast nur [[Pflanze|pflanzliche]] [[Nahrung]] zu sich nimmt und auf [[Fleisch]] und [[Fisch]] verzichtet.
Viele Personen sind Vegetarier, da sie das tierische Leben schützen wollen. Allerdings merkt [[Spock]] an, dass auch Vegetarier vom [[Tod]] leben, da sich diese von Pflanzen ernähren. ({{TOS|Der Wolf im Schafspelz}})
Im Lauf ihrer Entwicklung werden die [[Vulkanier]] zu Vegetariern und verabscheuen Fleisch. Es gibt jedoch Vulkanier, die Fleisch essen, unter Anderen die [[V'tosh ka'tur]]. ({{ENT|Verschmelzung|Terra Prime}}; {{TOS|Portal in die Vergangenheit}})
Die Mitglieder der [[Sandoval-Gruppe]] sind auf [[Omicron Ceti III]] gezwungenermaßen alle Vegetarier, weil die [[Berthold-Strahlung]] alle [[Tier]]e ihrer [[Farm]] [[Tod|getötet]] hat. ({{TOS|Falsche Paradiese}})
Im Jahr [[2364]] essen die [[Mensch]]en schon seit langer Zeit anstelle von echtem Fleisch einen auf [[Pflanze|pflanzlichen]] Bestandteilen basierenden Fleischersatz. ({{TNG|Die geheimnisvolle Kraft}})
Als [[Chakotay]] erfährt, dass es in der [[Kooperative]] kein Fleisch zu essen gibt, weil keines verfügbar ist und nur Pflanzen gezüchtet werden können, ist das nicht schlimm für ihn, weil er sowieso Vegetarier ist. ({{VOY|Die Kooperative}})