Käse ist ein Nahrungsmittelprodukt aus der Milch von Tieren und aus bakteriellem Reifungsprozess.
Es gibt über 100 verschiedene Käsesorten. (ENT: Cogenitor)
Captain Jonathan Archer isst gern Käse zwischendurch. Er bietet auch Käse seinen Gästen an, wenn diese ihn in seinem Quartier besuchen. Auch Porthos der Hund von Archer isst gern Käse, obwohl er diesen nicht verträgt. Dennoch gibt Archer seinem Hund ab und zu etwas Käse. (ENT: Freund oder Feind, Lieber Doktor)
2153 bietet Malcolm Reed der Vissianerin Veylo eine Käseplatte mit verschiedenen Käsesorten an, da Käse einen intensiven Geruch hat und die Vissianer so etwas mögen. (ENT: Cogenitor)
Als Jean-Luc Picard ein Holoprogramm mit dem Café des Artistes in Paris aufsucht, bietet ihm der Garcon Wein und Käse an. Jedoch lehnt Picard dies ab, weil er nicht hungrig ist. (TNG: Begegnung mit der Vergangenheit)
Gemäß eines historischen Holoprogramms, das William T. Riker im Jahr 2370 an Bord der USS Enterprise (NCC-1701-D) abspielt, bekommt Porthos 2161 beim letzten Abendessen vor der Außerdienststellung der Enterprise (NX-01) mindestens sechs Käsesorten serviert. (ENT: Dies sind die Abenteuer)
2367 spielen Data und Jean-Luc Picard auf dem Holodeck die Weihnachtsgeschichte. Dabei rezitiert Data als Ebenezer Scrooge im Gespräch mit einem Geist, dass dieser vielleicht ein Happen unverdauliches Rindfleisch, ein Krümel Käse oder das Fragment einer halbrohen Kartoffel sei. (TNG: Der Pakt mit dem Teufel)
2370 rät Talur Data viel Fleisch, Butter und Käse zu essen. (TNG: Radioaktiv)
2374 bittet Tom Paris Neelix einmal pro Woche Pizza mit Tomaten und Käse zuzubereiten. (VOY: Leben nach dem Tod)
2375 bereitet Neelix eine Käseplatte für den Kadi-Botschafter vor. Dabei achtet er darauf, dass keine Gewürze in dem Käse vorhanden sind, da die Kadi alle Speisen meiden, die ihre Sinne reizen würden. (VOY: Liebe inmitten der Sterne)
2376 ermutigt Captain Kathryn Janeway an Bord der USS Voyager ihren Steuermann Tom Paris bei der Suche nach einem Ausweg aus einem Netzwerk von Subraumtunneln, mit der Aufforderung, Ratte zu spielen und den Käse zu finden. (VOY: Die Zähne des Drachen)