Yamok-Sauce ist eine braune, dickflüssige cardassianische Soße aus Riesenratten.
Nach der Evakuierung der Cardassianer von Terok Nor hatte Quark eine Überschuss von 5000 Packungen Yamok-Sauce, die er an die neue Besatzung bestehend aus Bajoranern und Menschen nicht verkaufen konnte. Er überließ sie seinem Neffen Nog, der sie gegegen 100 Gros selbstdichtende Schaftbolzen eintauschen konnte. (DS9: "Mulliboks Mond")
Aamin Marritza aß sehr gerne zu seinem Sem'hal-Eintopf Yamok-Sauce. (DS9: "Der undurchschaubare Marritza")