Diskussion:Plomeek-Suppe: Unterschied zwischen den Versionen
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Plomeek-Suppe ist vegan und nahezu geschmacksneutral. Jegliche von mir recherchierten Rezepte jedoch beinhalten eindeutiige geschmacksgebende Komponenten (Zwiebel, Knoblauch, Brühe, Pfeffer, Salz, Staudensellerie, etc.) was in keinem Fall dem angedachten Geschmackserlebnis des Gerichtes zu Gute kommen kann. | Plomeek-Suppe ist vegan und nahezu geschmacksneutral. Jegliche von mir recherchierten Rezepte jedoch beinhalten eindeutiige geschmacksgebende Komponenten (Zwiebel, Knoblauch, Brühe, Pfeffer, Salz, Staudensellerie, etc.) was in keinem Fall dem angedachten Geschmackserlebnis des Gerichtes zu Gute kommen kann. | ||
| − | Um das Rezept nachzubilden und sowohl die Konsistenz (dicklich), Färbung (orange) als auch den Geschmack (fast neutral) nachbilden zu können, würde ich folgendes Rezept vorschlagen: | + | Um das Rezept nachzubilden und sowohl die Konsistenz (flüssig bis dicklich, je nach Sendung), Färbung (bräunlich bis orange) als auch den Geschmack (fast neutral) nachbilden zu können, würde ich folgendes Rezept vorschlagen: |
| − | Ein sehr stark färbendes, jedoch relativ geschmacksneutrales Gewürz ist Kumin (Cumin), welches für die Färbung verwendet werden könnte. Wurzelgemüse ist ziemlich geschmacksintensiv, weshalb ich keines davon (auch keine Karotten) einsetzen würde. Kein Salz, kein Pfeffer, keine Petersilie, kein Sellerie (auch sehr aromatisch). Bohnen allerdings, vor allem weiße, sind ziemlich neutral und würden zudem auch die Konsistenz unterstützen, ebenso wie Kartoffeln. | + | Ein sehr stark färbendes, jedoch relativ geschmacksneutrales Gewürz ist Kumin (Cumin), welches für die Färbung verwendet werden könnte. Wurzelgemüse ist ziemlich geschmacksintensiv, weshalb ich keines davon (auch keine Karotten) einsetzen würde. Kein Salz, kein Pfeffer, keine Petersilie, kein Sellerie (auch sehr aromatisch). Bohnen allerdings, vor allem weiße, sind ziemlich neutral und würden zudem auch die Konsistenz unterstützen, ebenso wie Kartoffeln. Besonders geschälte Bohnen (die in Europa schwer erhältlich sind) sind nahezu geschmacksneutral. |
| − | Ich werde in jedem Fall versuchen, Plomeek-Suppe nachzuempfinden (zu kochen), also cremig | + | Ich werde in jedem Fall versuchen, Plomeek-Suppe nachzuempfinden (zu kochen), also dünn bis leicht cremig dicklich, braun-orange, und so geschmacksneutral wie möglich. Ohne Salz, Pfeffer oder jedwede anderen Gewürze und keinesfalls durch die Zugabe von irgendeiner Brühe, die an sich schon geschmacksintensiv ist. |
Der Gedanke ist in diesem Fall - rein ernährungstechnisch - nicht weit hergeholt: Eine Suppe, die hauptsächlich aus Stärke besteht, ist ein optimaler Energielieferant und somit als Frühstück, wie angedacht, überaus gut geeignet. | Der Gedanke ist in diesem Fall - rein ernährungstechnisch - nicht weit hergeholt: Eine Suppe, die hauptsächlich aus Stärke besteht, ist ein optimaler Energielieferant und somit als Frühstück, wie angedacht, überaus gut geeignet. | ||
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In dieser Hinsicht ersuche ich höflichst um Vorschläge, das Rezept entsprechend zu ergänzen (bitte beachten: weitgehendst geschmacksneutral, vegan und logisch betrachtet fettfrei). | In dieser Hinsicht ersuche ich höflichst um Vorschläge, das Rezept entsprechend zu ergänzen (bitte beachten: weitgehendst geschmacksneutral, vegan und logisch betrachtet fettfrei). | ||
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Version vom 19. Mai 2017, 01:16 Uhr
Plomeek-Suppe ist vegan und nahezu geschmacksneutral. Jegliche von mir recherchierten Rezepte jedoch beinhalten eindeutiige geschmacksgebende Komponenten (Zwiebel, Knoblauch, Brühe, Pfeffer, Salz, Staudensellerie, etc.) was in keinem Fall dem angedachten Geschmackserlebnis des Gerichtes zu Gute kommen kann.
Um das Rezept nachzubilden und sowohl die Konsistenz (flüssig bis dicklich, je nach Sendung), Färbung (bräunlich bis orange) als auch den Geschmack (fast neutral) nachbilden zu können, würde ich folgendes Rezept vorschlagen:
Ein sehr stark färbendes, jedoch relativ geschmacksneutrales Gewürz ist Kumin (Cumin), welches für die Färbung verwendet werden könnte. Wurzelgemüse ist ziemlich geschmacksintensiv, weshalb ich keines davon (auch keine Karotten) einsetzen würde. Kein Salz, kein Pfeffer, keine Petersilie, kein Sellerie (auch sehr aromatisch). Bohnen allerdings, vor allem weiße, sind ziemlich neutral und würden zudem auch die Konsistenz unterstützen, ebenso wie Kartoffeln. Besonders geschälte Bohnen (die in Europa schwer erhältlich sind) sind nahezu geschmacksneutral.
Ich werde in jedem Fall versuchen, Plomeek-Suppe nachzuempfinden (zu kochen), also dünn bis leicht cremig dicklich, braun-orange, und so geschmacksneutral wie möglich. Ohne Salz, Pfeffer oder jedwede anderen Gewürze und keinesfalls durch die Zugabe von irgendeiner Brühe, die an sich schon geschmacksintensiv ist.
Der Gedanke ist in diesem Fall - rein ernährungstechnisch - nicht weit hergeholt: Eine Suppe, die hauptsächlich aus Stärke besteht, ist ein optimaler Energielieferant und somit als Frühstück, wie angedacht, überaus gut geeignet.
Zu ergänzen wären jedoch für den Metabolismus maßgebliche Ingredenzien (Enzyme, Vitamine, Mineralstoffe), die für ein "logisches" Frühstück überaus angemessen erscheinen.
In dieser Hinsicht ersuche ich höflichst um Vorschläge, das Rezept entsprechend zu ergänzen (bitte beachten: weitgehendst geschmacksneutral, vegan und logisch betrachtet fettfrei).
Auch nicht schlecht wäre die Zugabe von Eiweis. Vorteilhafterweise ist Hühnereiweiß nahezu geschmacksneutral, jedoch nicht vetan, weshalb ich eher zu gemahlenen Sojabohnen tendiere.
Zeus1980 (Diskussion) 00:09, 19. Mai 2017 (UTC)zeus1980
