Käse

Käse ist ein Produkt aus animalischer Milch nach bakteriologischem Reifungsprozeß. Seine Herstellung ist auf der Erde seit mehr als 5000 Jahren bekannt. Als der Mensch seßhaft wurde und begann Tiere zu domestizieren, nutze er neben dem Fleisch, der Haut und den Knochen auch am Tier nachwachsende Rohstoffe, wie Wolle, Horn und Milch. Nutzbare Tiermilch stammt auf der Erde meist von Rindern und Schafen. Exotischer sind Esels- und Kamelmilch.